O SEGREDO DA VIDA SAUDÁVEL ESTÁ NA ALIMENTAÇÃO.
O que são alimentos prebióticos
São alguns tipos de fibras alimentares, ou seja hidratos de carbono, não digeríveis no estômago e que passam praticamente inalteráveis através do intestino delgado. São fermentadas no intestino grosso, por um tipo de bactérias chamadas Bífido bactérias.
As “consequências” deste crescimento selectivo são :
- ajuda a manutenção da flora intestinal
- inibe o crescimento de bactérias patogénicas para o organismo, devido ao crescimento das bifidobactérias
- produção de substâncias que estimulam o sistema imunitário
- estimula a motilidade intestinal (trânsito intestinal)
- contribui para um aumento da consistência das fezes, provocando um aumento da frequência das dejecções
- ajuda o intestino a absorver as substâncias necessárias, eliminando o excesso de glucose e colesterol (principalmente o LDL- mau colesterol) e triglicéridos, no sangue
- aumenta a biodisponibilidade do cálcio
- diminuição do risco de cancro do cólon
Existem no mercado produtos alimentares transformados, enriquecidos com oligossacáridos e com inulina. São principalmente cereais de pequeno almoço e bolachas.
Devem-se consumir estes produtos, não só devido aos seus efeitos benéficos, mas também porque hoje em dia, a maioria das pessoas consome poucas fibras, principalmente as deste tipo.
O que é o efeito Prebiótico?
Trata-se de um efeito bifidogênico, ou seja estimula selectivamente o crescimento das bifidobactérias (bactérias benéficas do cólon)- Efeito BÍFIDUS.
As “consequências” deste crescimento selectivo são :
- ajuda a manutenção da flora intestinal
- inibe o crescimento de bactérias patogénicas para o organismo, devido ao crescimento das bifidobactérias
- produção de substâncias que estimulam o sistema imunitário
- estimula a motilidade intestinal (trânsito intestinal)
- contribui para um aumento da consistência das fezes, provocando um aumento da frequência das dejecções
- ajuda o intestino a absorver as substâncias necessárias, eliminando o excesso de glucose e colesterol (principalmente o LDL- mau colesterol) e triglicéridos, no sangue
- aumenta a biodisponibilidade do cálcio
- diminuição do risco de cancro do cólon
O que são alimentos probióticos???
São microrganismos que, quando ingeridos exercem efeitos benéficos para a saúde.
As mais conhecidas e utilizadas são as Bifidobacterium e Lactobacillus acidophillus
O que é o efeito probiótico?
Este tipo de bactérias produzem substâncias que favorecem o crescimento de bactérias benéficas ao organismo e diminuem a concentração de bactérias e microrganismos indesejáveis. Protegem a mucosa intestinal através da metabolização de fibras (prebióticos) e transformam-nas em ácidos. No meio ácido há uma diminuição na concentração de bactérias patogénicas e putrefativas, que provocam doenças e gases.
Consequências deste efeito:
O equilíbrio da nossa flora intestinal é muito importante para o nosso bem estar e saúde. A alimentação assume um papel importante através da ingestão de produtos que promovam o crescimento e desenvolvimento das bactérias benéficas para o intestino.
Existem vários produtos, na maioria dos casos produtos lácteos, enriquecidos com estes tipos de bactérias, principalmente iorgutes e kefir. A Mimosa utiliza a designação BBA4, para indicar a presença de Bifidobacterium logum e Lactobacillus acidophillus 145.( probióticas).
- aumentam o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, devido ao aumento dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos.
- Maior absorção de ferro e cálcio
- Fortalecimento do sistema imunitário
- Aumenta os níveis da enzima que faz a digestão da lactose, importante quando se tem intolerância à lactose.
Exemplos de prebióticos são:
- inulina – é um oligossacárido retirado da raiz da chicória
- frutooligossacáridos – (são obtidos por hidrólise da inulina), presentes em alimentos de origem vegetal, como a cebola, alho, tomate, banana, cevada, aveia, e na casca de frutos como por exemplo da maçã.
A inulina tem um outro interesse, que é o facto de poder substituir parcialmente o açúcar (sacarose). Não é digerida no estômago, ao contrário dos outros açúcares e possui um valor calórico bem mais baixo que a sacarose (1,5 Kcal/grama contra 4 Kcal/grama). Como não é “consumida” pelo organismo humano, afinal quem consome são as bifidobactérias no cólon, o nível de glicose no sangue não aumenta.
- Trata-se de um efeito bifidogênico, ou seja estimula selectivamente o crescimento das bifidobactérias (bactérias benéficas do cólon)- Efeito BÍFIDUS.
Zootecnista Dr
Assad Chequer
Nenhum comentário:
Postar um comentário